ENTRA A MI MUNDO: COCINA

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arroz con bogavante de lluvia

Introducción

este es un arroz con bogavante que se hace en mi casa,al que solo le añadimos este rico marisco.

ingredientes:
bogavante mediano(1.500gr.)

pimientos rojos y verdes

cebolla

ajo

laurel

arroz

sal

colorante al gusto

agua

Instrucciones

partimos el bogavante,primero la cola por sus anillas,separamos las patas y las pinzas del cascaron y cortamos la cabeza por la mitad.despues ponemos a reogar el pimiento y los demas ingredientes,una vez pochados le ponemos el bogavante...una vez lleve asi como 2 minutos en el fuego le damos la vuelta a todo y pasados otros dos minutos meneamos bien la cabeza para que suelte todo el jugo.lo dejamos 3 minutitos y despues ponemos agua hasta la mitad,ponemos un poco de sal y el colorante,dejamos hervir...pasados unos 50 minutos a fuego lento rectificamos de sal y ponemos el arroz...ahora solo falta que este el arroz en su punto,lo dejamos reposar tapado 5 min. y a comer.

BOLLICOS

1l. de leche

4 huevos

1250gr.de harina

1 vaso de anis dulce

una pizca de sal

cascara de limon

aceite para freir

1 sobre de levadura royal

azucar para espolvorear

Instrucciones

ponemos todos los ingredientes menos la levadura en un bol,mezclamos muy bien todo para que no queden grumos,por ultimo ponemos la levadura y mezclamos bien con la masa.ponemos al fuego una sarten o cazuela con abundante aceite y la cascara de limon,lo dejamos ahi hasta que el aceite este bien caliente,sacamos la cascara y con una cuchara ( yo la uso salsera) ponemos porciones de la masa en la sarten,la masa se deja caer sola,no meter la cuchara en el aceite,ya vemos como sube la masa y en cuanto este doradita a nuestro gusto los sacamos y los ponemos en una bandeja con papel de cocina,espolvoreamos de azucar y a comer...estan riquisimos,ademas de ser ideales para los niños y no tan niños,jajajaja.

TARTA DE MANZANA Y CREMA

ESTA TARTA ESTA ELABORADA CON

LA RECETA DE CLEER...

INGREDIENTES:

1/2 LITRO DE LECHE

100 GRAMOS DE AZUCAR

1 RAMA DE CANELA

1MONDA DE LIMON

4 YEMAS DE HUEVO

2 CUCHARADAS DE MAICENA

LAMINAS DE HOJALDRE

AGUA

MIEL

ELABORACION:

CALENTAR LA LECHE,LA CANELA,EL LIMON Y EL AZUCAR Y ANTES DE QUE HIERVA SE RETIRA DEL FUEGO Y SE DEJA ENFRIAR.

UNA VEZ FRIO LE AÑADIMOS LAS YEMAS Y VOLVEMOS A PONER AL FUEGO,UNA VEZ CALIENTE PONEMOS LA MAICENA Y REMOVIENDO A FUEGO MEDIO HASTA QUE ESPESE.

DESPUES COLOCAMOS LA CREMA EN LA MASA Y ENCIMA LAS MANZANAS.

METEMOS AL HORNO A 200º Y CUANDO SUBA Y ESTE DORADITA LA SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR

UNA VEZ FRIA DILUIMOS LA MIEL EN EL AGUA Y PINTAMOS PARA DAR BRILLO.

LOS PASTELES LOS HICE CON LA CREMA QUE SOBRO.

EL QUESO QUE HIZO MI HIJO EN ARQUESAN

HACE UNA SEMANA FUE A LA FABRICA DE QUESOS A

RQUESAN Y TRAJO ESTE QUESO

BIZCOFLAN DE TOLON-TOLON

ESTE POSTRE TAN RICO LO SAQUE DEL FORO http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/foro-recetas24.html
PERO DESPUES HICE ALGUN CAMBIO EN LA RECETA

Ingredientes:
Para el caramelo:
- 6 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
- Unas gotas de agua

Para el flan:
- 5 huevos
- 500 ml. de leche
- 200 gr. de azúcar

Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 90gr de azúcar
- 90gr de harina

Preparación: Utilice un molde desmontable de 30 cm. Primero el horno precalentado a 200º, poner en el molde el agua para el baño maría para que se vaya calentando en el horno también. Hacer el caramelo mezclando todos los ingredientes a fuego lento Mezclar los ingredientes del flan, batir hasta que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, terminar de mezlcar con la harina y añadir delicadamente sobre el flan.Yo fui poniendolo encima de una cuchara sopera para no hundirlo mucho. Introducir en el horno al baño maria, no lo puse en el centro del horno, sino una rejilla más abajo, durante 40 minutos a 200º calor arriba-abajo en un principio, cuando me subio el bizcocho, puse sólo calor abajo. Dejar que se enfrie y depués meter en la nevera y adornar con nata.
TRUCO: Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almíbar con caremelo líquido rebajado en agua,ademas yo le puse un chorrito de leche merengada tolon-tolon, ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho dentro del molde y echar el almibar de caramelo, eso si, bastante, para que lo chupe el bizcocho. Para que quede bien mojado. TAMBIEN SE PUEDE CAMBIAR EL TOLON-TOLON POR OTRO LICOR QUE NOS GUSTE

BAMBAS CON CHOCOLATE

BAMBAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

250 GR DE LECHE

50 GR DE MANTEQUILLA O MARGARINA

60 GR DE AZUCAR

UN CHORRO DE AGUA DE AZAHAR(YO PUSE VAINILLA)

1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERO

UNA PIZCA DE SAL

500 GR DE HARINA

CHOCOLATE NESTLE

ELABORACION.

DERRETIMOS LA MANTEQUILLA EN LA LECHE Y

DESPUES MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES

DEJANDO PARA EL FINAL LA LEVADURA.

AMASAMOS BIEN Y DEJAMOS REPOSAR SOBRE

MEDIA O UNA HORA.

METEMOS AL HORNO A 180º HASTA QUE ESTEN DORADITAS.

SI QUEREIS PODEIS ESPOLVOREAR CON AZUCAR GLASS.

ENRROLLAITOS DE ATINA

ESTA ES LA RECETA DE LOS ENRROLLAITOS Y LA RECETA ES DE ATINA,LA SAQUE DEL FORO MUNDORECETAS.COM
ESTAN RIQUISIMOS,SON MUY SUAVES Y FACILES DE HACER,A LOS NIÑOS LES ENCANTAN,ADEMAS SI LES PONES CHOCOLATE O CREMA EN MEDIO AUN ESTAN MEJOR.

Ingredientes:

* 25 grs. levadura prensada
* 125 grs. mantequilla o margarina
* 200 ml. leche
* 85 grs. azúcar
* 1 cucharada Azúcar vainillada
* 2 huevos
* 9 cubiletes de harina (aprox. 550 grs.)

Para "pintar":
* mantequilla derretida
* azúcar

SOLO TIENES QUE MEZCLAR EN UN BOL,LA LECHE Y LA MANTEQUILLA,LO PONES A CALENTAR,UNA VEZ DESECHA LA MANTEQUILLA Y TEMPLADA LA MEZCLA AÑADIMOS LA LEVADURA,EN UN BOL APARTE BATIMOS LOS HUEVOS Y EL AZUCAR,LE PONEMOS EL AZUCAR AVAINILLADO O VAINILLA DE LA NORMAL,MEZCLAMOS TODO EN UN BOL Y AÑADIMOS LA HARINA.AMASAMOS BIEN TODO.
DEJAMOS REPOSAR LA MASA Y DAMOS FORMA.
LO METEMOS AL HORNO A 250º UNOS 5 O 6 MINUTOS Y UNA VEZ DORADITOS,LOS SACAMOS Y PINTAMOS CON MANTEQUILLA DERRETIDA Y ENCIMA ROCIAMOS DE AZUCAR.