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arroz con bogavante de lluvia

Introducción

este es un arroz con bogavante que se hace en mi casa,al que solo le añadimos este rico marisco.

ingredientes:
bogavante mediano(1.500gr.)

pimientos rojos y verdes

cebolla

ajo

laurel

arroz

sal

colorante al gusto

agua

Instrucciones

partimos el bogavante,primero la cola por sus anillas,separamos las patas y las pinzas del cascaron y cortamos la cabeza por la mitad.despues ponemos a reogar el pimiento y los demas ingredientes,una vez pochados le ponemos el bogavante...una vez lleve asi como 2 minutos en el fuego le damos la vuelta a todo y pasados otros dos minutos meneamos bien la cabeza para que suelte todo el jugo.lo dejamos 3 minutitos y despues ponemos agua hasta la mitad,ponemos un poco de sal y el colorante,dejamos hervir...pasados unos 50 minutos a fuego lento rectificamos de sal y ponemos el arroz...ahora solo falta que este el arroz en su punto,lo dejamos reposar tapado 5 min. y a comer.

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